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金麦佳创新美食之酱爆鱿鱼

发布日期:2015-11-3 0:27:26  信息来源:本站原创

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人不宜多吃。接下来跟着金麦佳邢台小吃学校的老师一起来做美味的酱爆鱿鱼吧。
所需材料:鱿鱼;青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜;豆瓣酱、盐、糖、料酒、鸡精;
金麦佳邢台小吃学校酱爆鱿鱼制作方法:
1、鱿鱼处理干净,即将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断;
2、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角;
3、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用;
4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可,捞出后放入冷水中拔凉备用;
5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香后放入适量豆瓣酱炒香,再放入鱿鱼翻炒,加少许料酒;
6、放入洋葱和青椒翻炒均匀立刻关火,***后加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可。

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