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邯郸小吃培训学校教你做水晶猪皮冻

发布日期:2016-3-4 13:33:03  信息来源:本站原创

邯郸小吃培训学校教你做水晶猪皮冻菜谱做法:
    1.猪皮提早用净水浸泡
    2.刮去外面的猪毛和杂质
    3.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右
    4.捞进去用温水清洗,用刀将猪皮外面和背面的猪油刮掉,用温水洗净
    5.换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开
    6.捞出洗净,再次刮油、洗净
    7.直至猪皮内测的猪油全体刮除清洁
    8.将猪皮切成宽5毫米宽的段,用温水洗净
    9.将猪皮放锅内,增加充足的净水
    10.筹备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒
    11.锅子烧开,撇去浮沫
    12.放入调料盒
    13.放入葱姜
    14.参加盐
    15.熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。(假如个人没数,能够找个小碗取少量先放冰箱冷藏试试,假如能冷成弹性比拟大的猪肉冻才好)
    16.待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝结便可
    17.还能够参加少量生抽,做成带点棕色的
菜谱小贴士:
1、猪皮提早浸泡,能够令其好清洗。
2、猪皮外面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3、重复清洗和刮油,是猪皮冻清爽好吃的秘诀。
4、如果拿捏不住汤汁能否能凝结,能够取少量,先放冰箱冷藏,观察能否凝结到位。
5、能够依据个人口胃调味,只需熬到凝结状况,其余滋味交给本身***好了!

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