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夏季清热去火吃什么好?

发布日期:2016-7-4 14:08:58  信息来源:本站原创

        炎热夏季,导致人上火加重,邯郸小吃学校告诉您夏季一款清热去火之良品,现在让我们准备食材,夏季的天气不上火。一起来学习下酸梅薄荷鸭的做法吧!
        邯郸小吃学校下边夏季极力推荐这道菜,真是清新开胃极了。这段时间确实太热了,我下班回家都不想下厨做饭,天热人也变得懒惰了,又没什么胃口,晚餐经常是简单的凉拌菜。其实鸭肉是很适合夏季吃的。
        食材准备:
        薄荷叶、话梅、食盐、姜、蒜、八角、生抽、大葱、江米酒、水、食油、酸梅酱
        做法:1、鸭子洗净斩成大块,大葱切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗净摘下叶子
        2、锅中倒入足量清水烧开,放入鸭块汆烫变色,捞出控干备用
        3、炒锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味
        4、放入鸭块翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐
        5、锅中加入适量的热水,水量跟鸭块持平为宜,烧开后转小火焖煮30分钟待汤汁收浓后,放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅
        制作技巧:
        1、鸭肉有些腥味,在烹调前***后汆煮一下,去除血水,这样可以减少异味;
        2、我不喜欢用老鸭子来炒,很难煮烂,又咬不动,买的嫩鸭不用焖太长时间,鸭肉不收缩吃起来软嫩一些。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜;
        3、煮好后可以品尝一下酸甜度,如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。
 

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